フィレンツェでトスカーナ料理レッスン教室に参加しました。 1名からでもプライベートレッスンしてくれますから
丁寧にじっくりと教えてもらえます。
先生は400のイタリア料理のレシピを揃えたという日本人です
イタリアで料理学校でみっちりと習ったベテラン先生です。
基本的なことから、応用まで細かく日本語で説明してくれ
料理経験ない方でも、すぐに覚えられます。
今回は私の希望メニューを教えてもらいました。
前菜；バジル風味のトマトのクロスティーニ
中菜：リボリータ（トスカーナを代表するスープ）
本菜；鶏肉のオレンジ風味オーブン焼き
甘味；パンナコッタのバルサコミ酢かけ
リボリータは黒キャベツ（イタリアの野菜）縮緬キャベツ、ニンジン
セロリ、ズッキーニなど10種類の野菜と白豆をじっくりと
2時間くらい煮込みます。最後のカチカチの堅いトスカーナパンを
入れて1時間ほど更に煮込みます。
鶏はオレンジを4ヶも使い、オレンジの甘味と香りが美味しいです
パンナコッタは、簡単で安く作れるデザートです
クリーミィなバルサミコ酢をかけると味がひきしり美味しいです
キャンティワインを飲みながらじっくりと試食しました。
美味しすぎて食べすぎて苦しかったです。
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美味しい料理をユックリ食べたい方にもお奨め ！。
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